组团赴法国、德国参观访问

关于航食委组团赴法国、德国有关企业参观访问的总结报告

发布时间:2011年1月26日 15:57

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20101017航食委代表团前往巴黎食品饮料展参观。图为展会入口处。航空食品分会c gkL,| FSW

 

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航食委代表团成员在巴黎食品饮料展参观行进中。航空食品分会.Hfe2CT/@9Tm {Y(b

 

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代表团在巴黎食品饮料展德国馆听取介绍,图为张培在给大家做翻译。

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代表团参观航食委主任会员单位河北东方实业集团在巴黎食品饮料展会上的展台

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20101018,代表团前往法航SERVAIR公司参观。图为SERVAIR公司市场部经理向大家介绍录像《SERVAIR的一天》。

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20101018下午,代表团参观SERVAIR亚洲配餐公司。航空食品分会+rQF w*h.A4JFp

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代表团参观SERVAIR使用中的A-380食品车。航空食品分会_d/dRiLB

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20101018中午航食委代表团午餐后与SERVAIR公司高管人员合影。

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20101018航食委代表团结束在SERVAIR总部参观后在该公司门前合影。航空食品分会i"i2GY%d0_vp Q*q

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20101018下午航食委代表团结束在SERVAIR亚洲配餐公司参观后与该公司领导合影。航空食品分会6vi ^1a)^t3TN

 

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20101020航食委代表团结束公务活动后乘船游览巴黎美丽的塞纳河。航空食品分会.uB ^5RD

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代表团人员参观巴黎举世闻名的卢浮宫。 

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20101020航食委代表团结束巴黎的各项参观活动后,前往德国奥芬堡,途中全体成员在法国3号公路旁合影。航空食品分会\!Is(cA.a(Y

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20101021日,航食委代表团前往德国奥芬堡迈科清洗公司参观访问。航空食品分会 G*GzY%w8M1Z ^

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航食委代表团前往德国奥芬堡迈科清洗公司听取该公司发展是介绍。航空食品分会PD8eq]

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航食委代表团部分成员与迈科清洗公司市场部人员在该公司室外休息区合影。航空食品分会h:vZ ~DY(j

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航食委代表团全体成员结束在迈科清洗公司参观后在该公司门前合影。

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20101023,代表团全体成员游览德国最美丽的古堡城市海德堡后合影。航空食品分会\Af)m9_#acI

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20101024日,代表团部分成员在法兰克福罗马人广场合影。航空食品分会I*]XFF)U-[

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20101024,代表团部分成员在法兰克福莱茵河畔合影。

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20101025,代表团前往德国LSG  SKY CHEFS汉莎航空食品公司参观访问。航空食品分会(_n4b]+Mis(j

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代表团在汉莎航空食品公司参观。

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代表团人员边参观边交换意见。航空食品分会:L}5QJ}Ai

 

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代表团人员边参观边交换意见。航空食品分会)k0}2mhA2v#vb

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代表团成员与汉莎航空食品公司引导参观的人员交换意见。航空食品分会#](a.P;x bq#Ye

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中航协航空食品委员会各位领导,各会员单位:航空食品分会U? S3|5By

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根据2010324日中航协航食委常务执行委员会议确定的2010年航食委工作计划,为了解国际食品行业发展的新理念、新情况,学习借鉴外国航空食品公司生产经营的先进经验,联系用户,开拓市场,航食委秘书处于20101016组织了16家企业单位23人赴法国、德国相关企业参观访问。20101027,全体团员安全圆满完成出访任务,顺利回到北京。现将此次出访工作总结如下:航空食品分会7B;u ]p,O_$E

 

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一、严谨、细致的组织工作是安全圆满完成出访任务的保证

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413开始至1015,力经6个月时间秘书处投入了巨大的精力,从事各项出访准备工作。先后下发了航秘7号《关于组团参加2010年法国国际食品饮料展的通知》和航秘12号《关于组团去法国、德国参观访问的通知》两份文件,细化组团工作,并召开会议号召各会员单位早日确定参观访问人员。从7月份开始我们主动拜访中国国际旅行社的主管领导,对参观访问期间的交通、住宿和用餐全部委托中国国际旅行社安排。为保证出访费用合理、合法、合规,促成国旅三次报价并签定《商务考察协议》,以规范参观访问各项活动。

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为帮助出访人员顺利办理个人护照和申请签证,我们指导并细致查验每一个出访人员准备个人资料。该团23人办理签证的工作,分别在法国设在中国上海、成都、广州、武汉、北京的领事馆进行。在时间紧、难度大的情况下,我们和国旅工作人员共同努力,将办理的各项要求通过邮件、电话、手机发送短信等方法及时传达到每一个人。材料准备的完整性、准确性保证了所有团员按时、一次获得赴欧盟的签证。航空食品分会.v JT#N*\/a @

我们能够在10天的出访期间,完成对一个国际展会、一个世界知名企业、两个国际航空食品公司的参观访问,也是LSGH汉莎天厨和法国航空食品访问公司(SERVAIR)大力支持的结果。特别值得我们感谢的是,由于8月份拟报名参加出访的人员28人,后因多种原因逐步减到26人,到最后24人获准签证。实际成行23人;而23人中又有少数同志所在单位名称变更、本人护照变更等原因,直接导致邀请函不准确,对此,应我委员会秘书处要求,SERVAIR公司的高层领导不厌其烦,先后三次给航食委发来正式邀请函,确保了我们办理签证的顺利。

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10月份法国出现全国性的罢工潮。为保证出访人员在外期间的安全,代表团组成了由航食委副秘书长刘英为团长,南航食品部副总经理、南联航食党委书记郑保明为副团长,北京空港配餐有限公司张培秘书为翻译,航食委秘书处王建国为负责综合保障的4人领导小组,并明确了领导小组每个成员的工作职责。临行前向全体人员下发了《关于认真做好20101016出访的通知》、《致-航食委赴法国、德国访问代表团全体团员的公开信》等文件,使出访组织工作更加完善。秘书处为温馨、细微、严谨的组织工作付出了很多心血,收获的是出访工作的圆满成功。航空食品分会R&Y t`*y3t2G7U

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二、莅临法国巴黎食品饮料展,感受全球食品业之盛会

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20101017上午,在巴黎初冬寒风的吹袭下,我们代表团一行23人,不辞辛苦的来到了位于巴黎郊区的第44届法国国际食品饮料展展馆,原定于下午3点结束参观活动,然而融入场馆内,其展馆豪华壮观、展品的琳琅满目、丰盛可餐的各种食品展示,令代表团的成员们直到下午5点闭馆,才从各个场馆恋恋不舍的离开。航空食品分会y A,mw'ju9t9br6Z;w

充满魅力的法国国际食品饮料展(SIAL),创建于1964年,由法国第一大展览集团爱博国际展览集团主办,每两年一届,迄今已有四十多年的历史。在爱博国际展览集团的大力推动之下,该展会已发展为和德国科隆国际食品展(ANUGA)比肩的全球食品行业最知名展会。航空食品分会cg^.Ty(Am!rM!K

SIAL展馆总面积为21.5万平方米;展出内容几乎囊括了食品行业内的所有产品:半成品食物、配料添加剂、罐头食品、精致食品、水果、蔬菜、肉制品及腌制品、保健食品、生态产品、海产品、营养食品及婴幼儿食品、乳制品及蛋类、甜食、冷冻产品、熟食、杂货、果汁、酒精及非酒精饮料等。据主办方介绍,2008年有来自世界101个国家的5500家公司参展(国际展商占78%);185个国家的147860位参观商到场采购(国际买家占58%);平均每个展台接洽了154位参观商(其中新客户又占到55%)。参观商按行业分类,零售业和商业44%、农产食品工业34%、饭店行业17%、服务业5%。航空食品分会 B0t9M {w.D3S;e

这些数据表明,巴黎世界食品展览会,是一个世界级的食品业盛会,每两年一次的展会荟萃了来自世界各地的美食和原料。代表了最新的食品发展方向和科技。

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为充分利用此次参观学习机会,学习和了解更多全球未来食品发展趋势,我们特意邀请了航空食品资深专家、原法航SERVAIR公司副总裁皮埃尔.都乐先生和法航SERVAIR公司中国顾问汪华先生对展会重点展示产品进行了全程指导和讲解。通过他们的介绍,使我们了解到国际知名食品公司产品生产口味,包装及新产品开发等相关情况,感悟了全球食品行业在发展和竞争中引领人类生活向更健康的目标发展的形势,同时也看到我国乃至亚州的食品企业在产品技术含量及附加值方面还存在不小的差距,以生产原料、基础产品为主的中国产品还需要通过高科技提升产品的价值和含金量。

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在参观过程中,代表团人员专程参观了的德国展区,受到展商欢迎和热情接待。此外,作为大会VIP代表团,我们还聆听了组委会的专程介绍,在参观中不少人员和参展商踊跃洽谈。通过短短一天的参观,我们深刻体验到,这个展会是全球食品专业人士的聚集地,是所有食品行业相关企业不可错过的一次盛会。

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三、法国SEVAIR公司不愧为中国航空食品公司学习的榜样

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1018,我们如邀来到法国航空食品公司(SERVAIR)总部,在邀请方的热情接待下,经过严格的安全检查我们进入了主人特别安排好的接待室,在这里SVRVAIR公司市场销售部总经理FRANCK BOUAT先生首先给全体团员,通过PPT演示介绍了《SERVAIR的一天》。生动的介绍,把我们领进了忙而有序、高度运转的法航服务公司。在这里大家了解到,SERVAIR公司作为一家跨国大型航空食品集团,在全球18个国家有办事处,共有9150名员工,在51个机场设有69个分、子公司,每天生产20万份餐食,服务全球100多家商户。在巴黎戴高乐机场不仅配餐份额达到75%,而且机上清洁也占有14%、机场餐厅和免税品占有6%的市场份额,其它方面的业务占到5%。由于广泛的业务收入,2009年—2010年运营利润已实现1860万欧元。航空食品分会g v Qw6vq1W7{

通过参观,我们看到SERVAIR公司仅在巴黎机场每天配送航空餐已达10万份,是一个管理和效益都很好的企业。单就建筑规模来看,它并不比我国大型配餐公司宏大,装修也很一般,厂房没有使用大理石等高档建材,甚至可以说有些简陋,有些室内还是水泥原色,墙面简单喷涂,没有吊顶。这种厂房结构既便于各种管道的维修,又抵制了霉菌的滋生。车间到处干净整洁,没有水渍灰尘。而所使用的设备和器具全部很一流,无论一个水龙头还是一个系统设备都很精致、厚重,体现了好钢用在刀刃上的理念。在运行当中尽可能使用机械以替代人的工作,有些设备简单实用,大大减轻工人的劳动强度。

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当日下午,我们还参观了SVRVAIR特别为亚洲航空公司建设的亚洲航空配餐间,接待室和楼宇内浓郁的中国文化特色使人感到该公司对中国各航空公司的高度重视和强烈的市场意识。通过参观SERVAIR公司的配餐间,我们了解到该企业内部运行诸多亮点,很值得我们国内航空食品企业学习,如:Servair对新产品研发工作非常重视,总部设有试餐研发中心(食品开发部);在经营管理运作流程上,各职能部门工作重点很突出。分工明确。销售部负责洽谈合同、洽谈价格、追踪客户和试餐信息;成本计划部负责计算成本、下发业务通告、下达餐谱及执行日期;生产研发部负责制定餐谱、试餐、录入餐谱,工作人员由食品厨师,行政等科研人员组成。此外,物流部收货温度控制管理非常严格,货物温度标准设合格温度、可接受温度、不可接受温度三种。航空食品分会Toa] KuW3T#_9k

对包装货物温度验收时分别对表面测温温度与内部货物温度确定标准实施对比,以利于在不拆包装时快速判断货物温度是否达标。Servair公司对生产原料进货控制实行标签管理,其标签由库房发货至生产部制作出成品,由刷标机扫描成品可知晓其原料信息,如产品有问题可实施追溯。

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在参观中我们看到Server大型立体全自动仓库管理很先进,除了少量使用量少的货物存于全自动仓库旁边,由人力管理外,其他原材料及航空用具均使用电脑管理。员工使用电动叉车将货品放在指定位置,在电脑的分配下,由自动机器送入库位,且自动选择摆放位置,月末电脑自动盘点,精确明了。航空食品分会 _l$oD&W#n7B3u

此外,该公司在很多细节方面安排合理。在生产区域旁有2间休息室,为吸烟室及非吸烟室,内置座椅及咖啡机。生产区域楼道上常备小瓶矿泉水,解决员工喝水问题(无自备水杯)。食堂一天开四顿饭。这些管理亮点说明Server很重视员工福利工作。航空食品分会G!Em w }2VE4?0L

Server公司的参观访问一直延续到下午五点钟才结束。一天的访问使我们看到了该公司的管理之长,学到了实用的管理经验,也体验了法式午宴的浪漫与丰盛,感受到了该公司对来自中国同行的隆重热烈接待和真诚友好。航空食品分会 ]YLp^4HE

 

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四、德国迈科清洗公司是值得信赖和深入合作的伙伴航空食品分会rgDRP7V Nq

1022,访问团一行来到了德法边境小城奥芬堡。奥芬堡人口在5万左右,城外山青水秀,到处房舍整洁优雅,疑似仙境。在奥芬堡这样一个人口不多的小城却拥有众多的国际大牌公司,带着对德国企业是如何做到百年不衰、高效生产的探索心情我们进入了创建于1927年的MIEIKO公司,悠久的历史文化和当今遍布全球的16个子公司使我们看到了迈科志在清洗全球的雄心壮志。

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参观活动是在该公司市场部经理Thoms Brunninghaus先生和Eric Waag先生的系统介绍和引领下进行的,通过PPT演示我们对贵公司的全球业务分布有了一个直观了解。MIEIKO总部占地面积16万平方米,生产区域7.5万平方米,由于劳动生产率的不断提高,2009年集团创造了2亿欧元的利润。在对生产车间的参观中,大家看到其内部自动化并没有想象的那么高,但是经过多年的品牌培养和品质锻造。其产品已面向了全球,形成了规模。该公司单台设备及模具的利用率高,每个工人每台机械每天都在重复着同一种零件的生产。其产能不断增加,产出高效,井然有序的生产车间内员工们并不多,分别专著于各自的工艺,而大型的机器人在各个区域则大显身手忙个不停,从中我们看到了MEIKO越做愈大的实力与经营管理之道。航空食品分会)X)hF4R)\(yd6wa

迈科一直是全球设计和制造碗碟洗涤设备的领导者。在车间内我们看到了MEIKO公司应日本TFK公司要求而生产的各种厨房清洗设备,令大家对其产品的多功能性有了更直观接触。品种繁多、功能齐全、工艺超群、操作简便、堪称一流的MEIKO航空厨房洗碗机目前已被我国多家航空食品公司所选用。

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通过参观交流,大家也了解到MEIKO公司早在1998年就在中国广东顺德成立了迈科洗碗碟机有限公司,因生产规模的进一步扩大和业务的进一步拓展,200012月迁往广东省中山市,落户火炬国家级高新技术开发区,新厂占地21000平方米,厂房面积3600平方米,公司更名为迈科商用洗碗机(中山)有限公司。为更好开发市场做好维修服务,该公司在北京等地设有办事处,随时满足客户服务需要。

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百闻不如一见,亲临MEIKO公司,使前去参观访问的食品公司总经理们对MEIKO的洗碗机设备有了更多了解。参观的前一天,Thoms Brunninghaus先生和Eric Waag先生代表MEIKO公司给予了我们的热情接待和实实在在的欢迎,使我们看到了,该企业在经营理念上,很注重对客户感情的投入和对客户的尊重,以赢得客户的信赖。在参观中,代表团中有的总经理当场就表示未来本公司新厂房设备投入或厨房清洗设备改造,就选用德国迈科洗碗机!航空食品分会)G9Su2X'gs;C)Y7S

 

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五、领略LSG Sky Chefs的风采,了解其经营管理之道航空食品分会mxu6luy0CwF

1025,是访问团的最后一场访问活动。我当日上午准时到达了德国汉莎天厨配餐公司总部,参观了FRA ZD配餐间和FRA ZE配餐间。航空食品分会 Z}Dq)SQP0i"rz

ZD2007年汉莎投入1.4亿欧元新建的配餐间。新配餐间为一层的平面设计,该配餐间流程合理,不仅解决了过去航空配餐规模扩大后带来的瓶颈问题,同时考虑了今后的扩建空间与流程的协调。该配餐间大量的生产设备都很精炼且有品牌。给人耳目一新的感觉,忙碌的生产车间内显现出配餐工人们为汉莎航空公司航班服务的高效率。

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如果说FRA ZD是专门为汉莎航空公司做配餐服务的一家大型配餐公司那么FRA ZE则是专门为国外航空公司配餐服务的航空食品公司。该公司成立于1990年,建筑面积42,000平方米。地上5层:1层-洗刷、冷厨房、摆盘、出港平台;2层-热厨房、用具装配、食堂;3层-配餐间办公区,会议室;45层:地区办公室。地下3层:1层仓储、2层停车6个卸机,27个装机平台。配餐间距侯机楼3公里10分钟车程。公司有46辆食品车,6条洗碗机。此外,公司清真配餐间,于200411月建设,面积3,000平方米,现为7家航空公司提供服务,日均配餐6002,500份,日均服务27个航班,70名员工。中国国航和中国东方航空公司也都在这里接受配餐服务。

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作为全球航空食品行业的龙头企业LSG Sky Chefs在经营管理上实施Lean Management(精益管理),以提高工作效率,提升生产力,降低直接和间接成本。在实施的精细化管理中,大力推进5-S即:1、整理-在工作现场,区分要与不要的东西,只保留有用的东西;2、整顿-把要用的东西,按规定位置摆放整齐,并做好标识进行管理;3、清扫-清洁整个工作现场和用具;4、标准-贯彻标准和清单管理以获得一个适宜的工作环境,并采用视觉管理;5、修养-员工管理系统监督5S的实施,并持续改进。

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公司十分注意生产流程的改进。通过精细化管理,航机服务部:1、将部分餐具的准备改在洗刷机的机尾进行。2、装配图采用悬挂式,能够很好的指导装配工作。3、餐具的储存也体现了精益管理的思想。贴在存储架上的压模图片很好地方便和简化了员工的工作。4、配餐间内所有用具的存放均有指定地点,并标有明显的标识(以及数量),以方便员工工作的需要。5、对于大批量的装配工作,经过计算,采用固定流水线的方式。6、物品的补充设计为先进先出(货架上为倾斜的平台以便拿取)。7、由专人负责从后部补充货架上的物品。8、作为精益管理的改进内容之一,餐箱内供应品的补充在货拍上进行并进行编码管理。

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    在安全管理上也做到了精细化管理:1、配餐间应用了门禁系统,员工的胸卡储存了个人信息,并对可进入的区域进行了规定。2、出港冰库同时使用门禁系统与冰库门的开关联系。3、员工的胸卡储存了个人信息,并对可进入的区域进行了规定。 航空食品分会#O_(K9b7E+?O

汉莎天厨两座配餐车间与德国其他知名企业一样,生产部门使用的各类设备同样是简洁、实用和自动化的高度有机结合。从而,使我们感到,一个企业的外表豪华、宏大的场面只是形象工程,而内在的工作效率、精益化的管理、良好的盈利能力才是企业的根本命脉。

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六、未来航食委组团出访工作,我们还可以做得更好航空食品分会 ^1u*|q'l

总结此次航食委组团出访,有很多体会和收获,同时积累了一定的工作经验。为使今后组团出访工作完成的更好, 有以下几点工作应予以改进:1、下发组团出访文件不应少于6个月,以便会员单位和秘书处有足够时间办理和完善个人护照和签证;2、希望有更多的高层领导带着问题参与出访活动,以利于学到真谛;3、鉴于很多会员单位人员是初次参加出访活动,出访前要提前做好外事礼仪提示和宣传工作。如果以上问题我们都做好了,相信我们有能力搞好各类出访工作。

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特此报告。

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航食委秘书处出访法国、德国领导小组航空食品分会j0D B"i"Nc8z8S

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开拓视野_创新思维——张培.doc(34.5 KB)航空食品分会PdeBV~!^ p

 

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法德考察报告——范林啸.doc(90 KB)航空食品分会xP#E3TL-E9DU%M]

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